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岩茶四大名丛里,为什么没有大红袍、水仙、肉桂?有什么内幕?

时间:2022-12-18 15:04:41 | 浏览:2010

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花《1》“四”这个词,排班列队时经常用得着。比如四大法王、四大门派、四大名著、四大美女、四大天王、四大名捕、四大发明。以及岩茶里的四大名丛。武夷山里,茶树品种众多,不计其数

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

《1》

“四”这个词,排班列队时经常用得着。

比如四大法王、四大门派、四大名著、四大美女、四大天王、四大名捕、四大发明。

以及岩茶里的四大名丛。

武夷山里,茶树品种众多,不计其数。

对于流传至今,有名有姓的古老茶树品种,武夷山人统一称为“名丛”。

名丛的队伍庞杂,数量很多,按国人的排名论辈习惯,逐渐衍生出四大名丛的说法。

找出四个有代表性、个性突出、品质优秀的名丛,合集在一处。

今时今日,武夷岩茶里的四大名丛代表,分别是铁罗汉、水金龟、白鸡冠,半天妖。

当归药香深沉,汤感刚劲醇厚,普遍焙火较足的铁罗汉,属四大名丛之首。

提到四大名丛的阵营组合,直播间内曾有新茶友不解:

这个问题就有意思了。

《2》

早两年,麻花曾写过旧版四大名丛的介绍。

旧版四大名丛里,涵盖有大红袍。

分别是大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠,没有半天妖的加入。

而现在通行版的四大名丛成员,则是以开头的那一版为准。

这段茶圈陈年八卦再度翻起,想必会让不少茶友更加好奇:

好端端的,怎么就将大红袍从四大名丛里除名了呢?

明明大红袍的名气更高啊,一早就火遍了大江南北。甚至于在外省提到岩茶时,别人可能没听过岩茶,但百分百都会听说过大红袍!

群众基础广、知名度高、被视作岩茶烫金名片的大红袍,怎么就从四大名丛里落选出局?而是换成名不见经传的半天妖,这背后该不会是有暗哨吧?

大可不用想这么多。

早些年在武夷山时,和朋友们讨论过这个话题。

当时得出的最终结论,无非是大红袍已经在岩茶圈内,荣获“茶王”称号,自然就从四大名丛里“单飞”出来。

就像打球赛,如果能赢得世界级的大满贯冠军,当然不必再提起省级、市级冠军的头衔。

《3》

深受老茶客喜欢的水仙,怎么就不算四大名丛?

原因很简单,水仙不是武夷山本土名丛。

这个冷知识,估计会让很多老茶客接受不了。

“不会吧,我都喝了3、40年茶了,作为土生土长的武夷山人,打小家里亲戚就有种水仙,水仙为啥不算名丛?”

这说来话长。

寻根溯源,水仙的发展史用阿Q的话来说,实在“阔得很”。

因开发福建出名,被后梁追封为闽王的王审知,当时他在管辖闽越国时,闽北凤凰山一位张姓茶农,将自家茶园送给了他,据说里面就种了大量的水仙、矮脚乌龙等古老品种。

且这座凤凰山的水仙,和后世的凤凰水仙还有紧密渊源,但细说起来又是另一篇文章了。

后来,王审知的后代归顺于宋朝赵家兄弟,这座御茶园就改成大宋的御茶园。

因地处闽北又是御茶,专称为北苑御茶,闻名于后世。

但水仙的正式人工栽培种植却在康熙年间,从建阳小湖乡大湖村起源,陆续往外发展,被各地广泛引种种植。

到了清末时,水仙已在崇安大面积种植(今武夷山)。

等到今天,兰花香清幽,汤感醇,“水路”极佳的水仙,早已经成为岩茶市面上占有率极高的当家品种。

与肉桂齐名,拥有香不过肉桂,醇不过水仙的江湖地位。

但从来源看,包括水仙、梅占、奇兰、佛手等诸多品种在内,它们的发源地都不是武夷山,理论上不属于武夷岩茶的“家生子”,而是从外地茶产区引进武夷山的良种。

因为水仙不属于武夷名丛,自然就不能评上四大名丛。

《4》

当红的肉桂,为什么不是四大名丛?

和水仙不同,肉桂是武夷岩茶的家生子。

罗老所著的《武夷名丛录》p44页里,能找到肉桂的完整身世介绍。

虽说肉桂属于名丛,栽培历史悠久。但近代以来,肉桂直到70年代末才正式定种,在80年代才陆续大面积推广种植。

自1985年,肉桂被评为省级良种后,种植面逐渐扩大。

但一路不温不火发展多年后,直到2008年前后,经过多年厚积薄发才凭借着天价茶叶蛋事件走红。

茶叶蛋新闻一过,顺势带火了牛栏坑肉桂。

紧接着,三坑两涧概念在茶圈的知名度日渐上升。

再接着,马肉(马头岩肉桂)、猪肉(竹窠肉桂)、猴肉(水帘洞肉桂)、羊肉(三仰峰肉桂)等,各式各样的“肉”轮番登场。

十二生肖肉的组合盛宴,陆续推出,将肉桂顺势引流成超级大爆款,成为岩茶圈内的热门品种。

但话说回来,别看肉桂现在的名气虽高,但在四大名丛里,还真没有肉桂的一席之地。

毕竟按照排资论辈,肉桂的资历还真的不如铁罗汉、白鸡冠等名丛来得资深!

《5》

四大名丛,有何特别之处?

武夷岩茶里,不同品种之间,各有各的精彩。

一茶一味,各不相同。

但论品种特性,众多岩茶品种之间,只有个性差异,没有高低之分。

铁罗汉自带深沉的当归药香,火功适合焙足一些,汤感醇厚绵柔有刚劲;

白鸡冠带有综合性药香,香气偏清郁悠扬,茶汤鲜醇,微有几分品种苦,茶味层次丰富;

水金龟拥有清雅素丽的梅花香,汤感醇,风味细腻,是岩茶名丛里少见自带梅花香的品种;

半天妖,市面上也有写作半天腰、半天夭、半天鹞,它的品种特征倒不是“有妖气”,而是花香绮丽,妖艳无比,香得像是妖精那样,以茶香多变著称。

但品种个性突出,还远远不够。

名丛,以“名”为先。

通俗来说,能当选成四大名丛的代表茶,身上必然有很多八卦故事。

在铁罗汉身上,流传有不少治病救人,罗汉下凡驱疫等民间故事。

白鸡冠的独特之处,不单单是因为它属于白化树种,据传道教金丹派南宗五祖之一的白玉蟾白道长,在打坐修炼时,最喜欢选白鸡冠来练气。

有了名人宣传,白鸡冠在旧时的名气,自然节节升高。

水金龟留有一段传奇的物权归属官司故事,牛栏坑“不可思议”石壁处的新闻当事人,并非“牛肉”而是水金龟。

半天妖据传来源神秘,半天妖母树被人发现于半山腰断崖之处,地势高峻,非人力能至,只有飞鸟能经过,由神仙带下凡来……

《6》

综合来看,能看出不少古代茶人的常规宣传套路——状元高中为茶树谢恩、皇帝御茶、乾隆下江南时给出过好评、由神仙下凡带来、由神兽志怪化身成茶树、喝了能治病驱时疫、多喝能练气强身等。

虽说用现代眼光看,这些民间附会的故事桥段,雷同相似多,且没有科学逻辑。

但不可否认,这一系列概念定位可视为古代版的IP塑造,宣传得极为成功、深入民心。

方法老套不要紧,管用才是王道。

再说回正题,考虑当时的知名度影响,四大名丛的班底才正式集合出道!

现如今的岩茶三大主流品种,水仙、肉桂、大红袍,因种种原因,并不属于四大名丛之列。

岩茶里,给名丛排班列队的组合还有很多。

有四大名丛外,也有八大名丛、十大名丛等分类。

不过,除了四大名丛有固定班底外,后两者的成员组合各异,各家说法不一。

但,这也无妨。

岩茶里的名丛,泛指历史上有名有姓,保留至今的名品。

喝这些古老名丛,能透过一杯杯或醇厚、或细滑、或刚劲的茶汤,探访岩茶发展的往事烟云!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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