时间：2022-12-18 15:15:48 | 浏览：1757
丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事岩茶课堂
丨作者：李麻花
某日，在一茶舍，听到一段有趣儿的对白。
茶友甲（面带微笑）：朋友，来喝肉桂。
茶友乙（一脸疑惑）：肉桂？你们怎么还喝调料？
茶友甲（表情一怔）：不是调料的那个肉桂，是武夷岩茶！
茶友乙（满脸困惑）：武夷岩茶是什么茶？
茶友甲（十分无奈）：呃，大红袍知道吗？
茶友乙（恍然大悟）：呵，喝大红袍，早说嘛，兜了半天，又是肉桂又是武夷岩茶的，把我都说晕了。
茶友甲（一时语塞）：@#￥%*……
如果您常年浸淫在福建茶圈，听到此段对话，必然是仰天大笑出门去。在福建茶圈，武夷岩茶就是一个每天都要见面的老友。又好像好像东升西落的太阳，早已成为我们生活中的一部分。怎么还会犯低级错误，不知道肉桂是啥茶。
倘若您是刚开始接触武夷岩茶的省外茶友，上述的对话，可用“感同身受”来形容。
曾有一位山东朋友说：“在我们这里，说武夷岩茶没人晓得，要说大红袍，那才行的通。上回在你那买的十二金钗，春兰、金牡丹、黄玫瑰，他们都不知道这些属于武夷岩茶。”
此时，该轮到麻花无言以对，我只能略尽绵薄之力，为茶友们捋捋武夷岩茶和大红袍之间的关系，让你们成为茶桌上绝对不会出笑话的那个
想要成为茶桌上最懂武夷岩茶的那位，有三个问题，一定要搞懂！
问：是不是所有的武夷岩茶，都叫大红袍？
并非所有武夷岩茶，都叫大红袍！
大红袍，有两层意思。
第一层，指的是茶树品种。
从茶树品种角度来说，不是所有的武夷岩茶，都叫做“大红袍”。
就好像《千里江山图》是中国十大传世名画之一，但不是所有的中国画，都叫做《千里江山图》。
大红袍，只是众多武夷岩茶中的一种。除大红袍之外，武夷岩茶还有许多品质出众的品种，比如：水仙、肉桂、铁罗汉、半天妖、白鸡冠、水金龟等。
喝茶准确说出品种名称，这才是暗自秀了一把专业度！
第二层，指的是制茶工艺。
若是从制茶技艺来说，所有的武夷岩茶，都是用“大红袍工艺”制作的。
简单来说，就是大红袍工艺=武夷岩茶工艺。
大红袍工艺这种叫法，主要是因为当时申遗需要，毕竟武夷岩茶的品种太多，只能从中挑选比较有代表性的。从历史地位、品质特征等方面，大红袍脱颖而出，成为武夷岩茶的代言人，类似某女星代言Dior，是一个道理。
武夷岩茶（大红袍）制作技艺，是第一批国家级非物质文化遗产。
“大红袍工艺”，包括一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分。
问：我们现在喝到的大红袍，是母树大红袍吗？
答：当然不是！
茶友们所熟知的“母树大红袍”，指的是生长在武夷山九龙窠景区的那三棵六株。
算起来是活宝吧，至今已有350多年的历史。大红袍在茶圈可是小有名气的，在茶界算得上是网红级别的存在。
如果有茶掌柜毫不客气地把大红袍拍在桌上，并告诉你这是母树大红袍。那请茶友们转身就走，别听他忽悠。
母树大红袍，我们是喝不到的，自从2005年最后一次采摘后（目前还收藏在国家博物馆当中），母树大红袍只能作为古树名木存在，我们只能望其项背。
听完之后，是不是唏嘘不已？没办法，生不逢时，母树大红袍只能成为传说！
此处，估计不少茶友要腹议：我们喝的不是母树大红袍，那是啥？
别急，下文告诉你。
问：市面上能买到的“大红袍”，是什么？
答：目前我们能喝到的“大红袍”，有两种身份。
1、奇丹
奇丹，别名“纯种大红袍”。
茶科所曾花费几年的时间，开展了一系列工作，对六株母树大红袍进行DNA比对。
据DNA检测结果，奇丹和九龙窠上的母树大红袍2号、6号株有相同的基因组成。
换句话说，奇丹和母树大红袍其实是同一种茶，只是名称不同罢了。就像福州的别称叫榕城，厦门的别称叫鹭岛，道理相同。
2、拼配大红袍
拼配大红袍，指的是把不同品种的茶（水仙、肉桂、奇丹、黄观音等），按照武夷岩茶制作工艺组合在一起，形成符合国家标准的，具有大红袍风格特征、品质稳定的茶叶。
拼配大红袍，也不是近几年才出现的。早在1985年，武夷山茶科所的研究人员，就率先推出了“拼配大红袍”。
估计这些科研人员早已知道母树大红袍衰落不堪，要是此时没有采取相应的应急措施，那后人就真的在书籍当中去YY大红袍的滋味。
存在即合理，即使拼配大红袍遭人诟病，但正是因为拼配大红袍的存在，满足了我们对大红袍的所有想象。
大红袍是什么？
在游客眼中，它是山上那六株有历史感的茶树，是武夷山一日游必备的拍照景点；
在茶农心里，它是一个茶树品种，是一种经济作物。
在岩茶圈里，它是一个永远也说不完的话题，更是每个岩茶爱好者的必修课。
在流通领域，它又是一块金字招牌，“大红袍”三个字，闪闪发光。
在麻花心里，大红袍，就是成为喝茶高手路上，一定要喝的茶。
今天这篇文章过后，您可别再单纯地认为，所有的武夷岩茶都是大红袍啦~~否则，岩茶课堂下一篇文章的故事主角，就是你！
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众所周知，不同的岩茶品种，具有不同的品种特征。表现在茶香上，就是品种香的不同。水仙的品种是兰花香，也称“兰底”；而肉桂则是独一无二的桂皮香；北斗是木质香；铁罗汉是沉沉的当归药香；梅占是清雅的梅花香……一茶一味，一茶一香，个性分明，这是岩茶的
凡是人们谈及茶叶，那么就必定绕不开福建。福建自古以来就被誉为中国茶叶发展的故乡。在福建有名的茶叶种类十分之多，数量也如同天空繁星一般，多如牛毛。其中最广为人知的就莫过于武夷的岩茶了。福建的岩茶有着数千年的历史，远在元朝时期福建的岩茶就被列为
#中国最名贵的茶叶是大红袍吗#直到今天，很多新手茶友还一直以茶叶名称来判定茶的品类，比如将安吉白茶当成白茶类，将大红袍当做红茶的一种，闹出了不少笑话。实际上安吉白茶是绿茶的变异品种，属于绿茶的一种，而大红袍则是乌龙茶中的代表作之一，是最典型
大红袍的主要特点是什么？市场上的大红袍大多是什么品种？大红袍的主要特点是岩骨花和山场的特色，其次是干茶、汤色、口感等方面。目前大红袍主要分为母树大红袍、大红袍亲属奇丹品种和拼配大红袍三种。基本上，第一种是不可能的了，其次奇丹大红袍的产量也相
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大红袍属于什么茶？大红袍产于福建省武夷山，是一种武夷岩茶。它的茶树生长在岩缝中，是中国乌龙茶中最好的，也是中国十大名茶之一。大红袍属于半发酵茶，属于乌龙茶。因此，大红袍的制作方法与铁观音非常相似，其制作工艺包括枯萎、摊铺、摇摆、变绿、变绿、
大红袍属于什么类型的茶大红袍是半发酵的。大红袍产于福建武夷山，属乌龙茶，半发酵茶，品质优良。中国特色名茶。它的形状紧密相连，绿棕色鲜艳。冲泡后，汤呈橙黄色，叶子呈红绿色。最突出的品质是香气和兰花。它使用的新鲜叶子是面对三到四片成熟的叶子。新
大红袍的形状是索形的，成品茶的颜色是绿棕色或背青棕色，冲泡后汤呈橙黄色；虽然不同厂家的工艺不同，但大红袍的香气多种多样，但大多有一个共同的特点——岩骨的花香，大红袍的入口醇厚甘甜，具有岩韵的特殊地域特征。大红袍茶的味道：香气芬芳，兰花香，香
大红袍的泡法有哪些？在不同的场合我们有不同的冲泡大红袍的方法，根据不同的条件和器具每种方法都有自己的优势。最常用大红袍的泡法，通常有大红袍的壶泡法和大红袍杯泡法两种，人多时宜用壶泡大红袍，人少宜杯泡大红袍。浸泡大红袍的时间，依照泡饮者的习惯
摘要：大红袍是一种名贵的茶叶，如果保存不当可能会发生变质，那么大红袍怎么存放最好？存放大红袍茶叶要注意周围环境、温度、湿度、真空性、避光等方面，一般情况下，大红袍的保存条件应该控制在含水量在6%以下、冷藏、无氧和避光的理想状态下。那么大红袍
摘要：肉桂和大红袍都是武夷岩茶中著名品种，武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的极品，属于半发酵的青茶；作为武夷岩茶中最为出名的大红袍和肉桂，肉桂和大红袍的区别是什么呢？大家知道肉桂和大红袍哪个贵吗？肉桂茶和大红袍在茶树品种、
前段时间“天价”岩茶让有些人几乎吵翻了天，先不说“天价”是否合理，这岩茶中的“老大”——大红袍，相信喝过茶的应该都听说过，下面就先扒一扒这大红袍。“大红袍”的是怎么来的？相传，在明代有一个上京赶考的举人路过武夷山时肚子疼，山上的一个和尚用珍
周末好友约着你去品茗，拿出一泡大红袍，泡上一壶，推到你面前。你细细一品，不由感叹道：“这红茶真不错。”大红袍是红茶？好友顿时表情好转。本来是来品茶，却闹出了这种笑话。真是令人尴尬。其实大红袍和红茶之间有许多的区别，收下这份科普，变身茶叶达人
讲到好喝的乌龙茶，那么就必定绕不开大红袍。如果要说出一个福建武夷的文化元素，在我看来被誉为茶中之王的大红袍则是当之无愧的桂冠。尽管大红袍的名气十分大，但是关于大红袍知识，大家又了解多少呢？就比如我问你一个最简单的问题，大红袍的分类是怎样的呢
