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文︱一茶派·产业产区团队

奇秀东南见武夷，

岩岩有茶茶不菲。

青茶一杯几春秋，

岩骨花香长相思。

岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称，主产区为中国福建武夷山茶区。

武夷山群峰相连，峡谷纵横。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最高，产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地，统称“三坑两涧”。半岩略逊于正岩，产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带。崇溪、黄柏溪，靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶，为洲茶。

自从大红袍走红以来，长期稳坐武夷山岩茶头把交椅，引得其他岩茶不满。大家都是正宗武夷山岩茶，凭什么大红袍一家独大？为了平息各派之争，今天，一茶派举办武夷山岩茶论剑，重品岩茶序列，为爱茶人士提供参考，大红袍、肉桂、水仙、名枞和奇种五大岩茶应邀参加。

大红袍本是名枞一脉，自当上掌门之后，便自成一派。肉桂和水仙实力雄厚，对掌门之位势在必得。名枞一派中，铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等实力不俗，对掌门之位觊觎已久。奇种派本是土著岩茶，却一直被其他四派压制，誓要拿下掌门之位扬眉吐气。

究竟掌门之位花落谁家？且看精彩剧情。

名枞指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞，名枞是从大量"菜茶"品种中经过长期选育而成。用名枞制作的成品茶，具有典型的岩韵特征。

武夷岩茶原本有四大名枞：大红袍、铁罗汉、水金龟和白鸡冠。自从大红袍坐上岩茶掌门之位，便脱离了四大名枞序列。后来，半天妖补位，与铁罗汉、水金龟和白鸡冠一起组成新的四大名枞。除四大名枞之外，还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等，个个实力不俗。

四大名枞之中，位列首席的便是铁罗汉。铁罗汉外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

此次岩茶论剑，铁罗汉最有实力代表名枞参选掌门，然而，水金龟、白鸡冠、半天妖等也不甘寂寞。

为了能代表名枞参选岩茶掌门，四大名枞展开激烈角逐，一时难分高下。

在四大名枞大打出手之时，奇种派开始倒起了苦水。

大家习惯把没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种，统称为奇种。

说起历史，我们奇种才是武夷山最早的土著岩茶。我们的最大特点是原种、原生、原始、原生态，是武夷山所有岩茶中最有特色的一种。

我们通过有性繁殖繁育后代，异花授粉，香气和滋味千变万化，基因宝库越发强大。我们的叶片形状千姿百态，你找不到两株一模一样的茶树。

我们主要分布在武夷山牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧等山场，数量不一。

当然，我们也承认，奇种有天然花香但不强烈，茶汤橙黄清澈，但是我们耐久储，我们才是武夷山炭茶中分布最广、历史最悠久、最具特色的原生态茶叶，从这个角度看，你们才是“少数派”，你们才是“奇种”。

我们觉得，应该以数量多少来评定，今天，请武夷山所有茶树一起表个态，我们奇种一定是得票最多的！奇种才是武夷岩茶当之无愧的掌门人！

听完奇种派的发言，肉桂开口了：首先，我要声明，不是谁的茶树数量多谁就能当掌门，在武夷岩茶所有的市场份额中，我和水仙占据三分之二的比重，谁能比得过我们？

水仙：对！还是要由市场说话的！我建议，武夷山岩茶掌门，在我和肉桂之间二选一！

肉桂：错！不是二选一！是必选我！我以肉桂树品种的茶树命名，桂皮香明显，香气久泡犹存，入口醇厚而鲜爽。我汤色澄黄清澈，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，是武夷岩茶珍品，掌门之位非我莫属！

水仙：我是武夷岩茶中之望族，栽培历史有数百年，我树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，是珍品武夷岩茶，我才是掌门！

肉桂与水仙大战三百回合，直杀得天昏地暗，仍不见胜负。名枞和奇种纷纷加入，四大派为争夺掌门之位展开混战。

正当肉桂、水仙、名枞和奇种四大派混战之际，大红袍一跃而起，使出葵花点穴手，一招便将四大派定住。

说起大红袍，本是武夷岩茶四大名枞之一，在2006年以后，武夷山有关部门选中品质俱佳的大红袍作为武夷岩茶金字招牌，并大力推广。此后，大红袍红遍全国，成为“茶中之王”。

大红袍能成为岩茶掌门，原因有五：

一、得天独厚。“大红袍”茶树生长在武夷山九龙窠内的一座陡峭的岩壁上，终年岩隙甘泉滴润，品质优异。

二、香气馥郁。大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

三、提神益思。大红袍具有消除疲劳、生津利尿、减肥健美等保健功能，还具防癌、降血脂等功效。

四、极耐冲泡。大红袍耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味，注重活 、甘、清、香。

五、臻品难求。目前，武夷山大红袍母树仅剩六株，母树大红袍特指三株六株里的三样品种——奇丹、北斗和雀舌。

无论品质、实力还是声望，大红袍都是岩茶之翘楚。

一茶派综合考量武夷山五大岩茶之后，评选结果出炉：大红袍品质、声望俱佳，仍是武夷岩茶掌门；肉桂和水仙占据岩茶市场三分之二份额，品质上乘，属于武夷岩茶第二梯队；名枞品质上乘，属于武夷岩茶第三梯队；奇种品类丰富、千变万化，属于武夷岩茶第四梯队。

英雄不问出处，好茶不论出身。正岩加工不当，也会出现劣质品。半岩工艺出色，也能做出品味与正岩不相上下的上品。不管五大派是什么出身，也不管你有多大名头，最重要的是你要根据自己的特征，做出品质最佳的茶叶，让茶客们获得最佳口感体验，才是你的真正价值所在！