时间:2022-12-18 15:41:31 | 浏览:2176
文︱一茶派·产业产区团队
奇秀东南见武夷,
岩岩有茶茶不菲。
青茶一杯几春秋,
岩骨花香长相思。
岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称,主产区为中国福建武夷山茶区。
武夷山群峰相连,峡谷纵横。茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽式”茶园之称。根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最高,产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,统称“三坑两涧”。半岩略逊于正岩,产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带。崇溪、黄柏溪,靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶,为洲茶。
自从大红袍走红以来,长期稳坐武夷山岩茶头把交椅,引得其他岩茶不满。大家都是正宗武夷山岩茶,凭什么大红袍一家独大?为了平息各派之争,今天,一茶派举办武夷山岩茶论剑,重品岩茶序列,为爱茶人士提供参考,大红袍、肉桂、水仙、名枞和奇种五大岩茶应邀参加。
大红袍本是名枞一脉,自当上掌门之后,便自成一派。肉桂和水仙实力雄厚,对掌门之位势在必得。名枞一派中,铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等实力不俗,对掌门之位觊觎已久。奇种派本是土著岩茶,却一直被其他四派压制,誓要拿下掌门之位扬眉吐气。
究竟掌门之位花落谁家?且看精彩剧情。
名枞指的是那些自然品质优异,具有独特风格的茶树单枞,名枞是从大量"菜茶"品种中经过长期选育而成。用名枞制作的成品茶,具有典型的岩韵特征。
武夷岩茶原本有四大名枞:大红袍、铁罗汉、水金龟和白鸡冠。自从大红袍坐上岩茶掌门之位,便脱离了四大名枞序列。后来,半天妖补位,与铁罗汉、水金龟和白鸡冠一起组成新的四大名枞。除四大名枞之外,还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等,个个实力不俗。
四大名枞之中,位列首席的便是铁罗汉。铁罗汉外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
此次岩茶论剑,铁罗汉最有实力代表名枞参选掌门,然而,水金龟、白鸡冠、半天妖等也不甘寂寞。
为了能代表名枞参选岩茶掌门,四大名枞展开激烈角逐,一时难分高下。
在四大名枞大打出手之时,奇种派开始倒起了苦水。
大家习惯把没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种,统称为奇种。
说起历史,我们奇种才是武夷山最早的土著岩茶。我们的最大特点是原种、原生、原始、原生态,是武夷山所有岩茶中最有特色的一种。
我们通过有性繁殖繁育后代,异花授粉,香气和滋味千变万化,基因宝库越发强大。我们的叶片形状千姿百态,你找不到两株一模一样的茶树。
我们主要分布在武夷山牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧等山场,数量不一。
当然,我们也承认,奇种有天然花香但不强烈,茶汤橙黄清澈,但是我们耐久储,我们才是武夷山炭茶中分布最广、历史最悠久、最具特色的原生态茶叶,从这个角度看,你们才是“少数派”,你们才是“奇种”。
我们觉得,应该以数量多少来评定,今天,请武夷山所有茶树一起表个态,我们奇种一定是得票最多的!奇种才是武夷岩茶当之无愧的掌门人!
听完奇种派的发言,肉桂开口了:首先,我要声明,不是谁的茶树数量多谁就能当掌门,在武夷岩茶所有的市场份额中,我和水仙占据三分之二的比重,谁能比得过我们?
水仙:对!还是要由市场说话的!我建议,武夷山岩茶掌门,在我和肉桂之间二选一!
肉桂:错!不是二选一!是必选我!我以肉桂树品种的茶树命名,桂皮香明显,香气久泡犹存,入口醇厚而鲜爽。我汤色澄黄清澈,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,是武夷岩茶珍品,掌门之位非我莫属!
水仙:我是武夷岩茶中之望族,栽培历史有数百年,我树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花叶浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,是珍品武夷岩茶,我才是掌门!
肉桂与水仙大战三百回合,直杀得天昏地暗,仍不见胜负。名枞和奇种纷纷加入,四大派为争夺掌门之位展开混战。
正当肉桂、水仙、名枞和奇种四大派混战之际,大红袍一跃而起,使出葵花点穴手,一招便将四大派定住。
说起大红袍,本是武夷岩茶四大名枞之一,在2006年以后,武夷山有关部门选中品质俱佳的大红袍作为武夷岩茶金字招牌,并大力推广。此后,大红袍红遍全国,成为“茶中之王”。
大红袍能成为岩茶掌门,原因有五:
一、得天独厚。“大红袍”茶树生长在武夷山九龙窠内的一座陡峭的岩壁上,终年岩隙甘泉滴润,品质优异。
二、香气馥郁。大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。
三、提神益思。大红袍具有消除疲劳、生津利尿、减肥健美等保健功能,还具防癌、降血脂等功效。
四、极耐冲泡。大红袍耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味,注重活 、甘、清、香。
五、臻品难求。目前,武夷山大红袍母树仅剩六株,母树大红袍特指三株六株里的三样品种——奇丹、北斗和雀舌。
无论品质、实力还是声望,大红袍都是岩茶之翘楚。
一茶派综合考量武夷山五大岩茶之后,评选结果出炉:大红袍品质、声望俱佳,仍是武夷岩茶掌门;肉桂和水仙占据岩茶市场三分之二份额,品质上乘,属于武夷岩茶第二梯队;名枞品质上乘,属于武夷岩茶第三梯队;奇种品类丰富、千变万化,属于武夷岩茶第四梯队。
英雄不问出处,好茶不论出身。正岩加工不当,也会出现劣质品。半岩工艺出色,也能做出品味与正岩不相上下的上品。不管五大派是什么出身,也不管你有多大名头,最重要的是你要根据自己的特征,做出品质最佳的茶叶,让茶客们获得最佳口感体验,才是你的真正价值所在!
凡是人们谈及茶叶,那么就必定绕不开福建。福建自古以来就被誉为中国茶叶发展的故乡。在福建有名的茶叶种类十分之多,数量也如同天空繁星一般,多如牛毛。其中最广为人知的就莫过于武夷的岩茶了。福建的岩茶有着数千年的历史,远在元朝时期福建的岩茶就被列为
前人盛赞武夷岩茶:“臻山川精秀气所钟,品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇,更以茶产之奇而奇。名山名水出名茶,说明好茶与良好生态环境关系密切。访岩茶,首先要理解“岩”字闽北多山,福鼎的太姥山,政和的鹫峰山脉,高俊清秀,各有胜景。然而,
武夷山大红袍是武夷岩茶的代表。武夷岩茶的茶王只有武夷山才有大红袍。大红袍春茶于4月底和5月初开采,每个层次都有细分。根据质量分为三个层次,高于特殊层次。除等级外,根据茶叶产地的不同,还分为:正岩,即从武夷山风景名胜区开采的茶叶,质量最好;半
武夷岩茶简介,武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“水仙”、“肉桂”、“大红袍”、“乌龙”、等。武
武夷山大红袍分为特级、一级、二级,特级大红袍的特点为紧结壮实且扭曲,茶色油润,岩韵明显,汤色橙黄艳丽,回味甘爽;一级大红袍特点为紧结壮实,稍带宝色,醇厚回甘,汤色橙黄清澈,二级大红袍特点为紧结较壮实,汤色金黄清澈,口感醇厚回甘。武夷山大红袍
大红袍,属于乌龙茶,福建武夷岩茶质量最好,非常珍贵,因为武夷山大红袍的功效,而且很有名,武夷山大红袍在市场上很热,很多人会担心买假武夷山大红袍,那么如何买真正的武夷山大红袍呢?让我们一起看看吧!鉴别大红袍品质的方法:茶可以从外观、颜色、香气
丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花《1》昨天文章里刚回答了一位杭州朋友的问题。“为什么武夷山人喝茶这么彪悍?明明整桌都摆满茶,却没有配茶点?”这不奇怪,为了让喝茶过程更纯粹。吃了柑橘、苹果、巧克力、芝麻糖
众所周知,不同的岩茶品种,具有不同的品种特征。表现在茶香上,就是品种香的不同。水仙的品种是兰花香,也称“兰底”;而肉桂则是独一无二的桂皮香;北斗是木质香;铁罗汉是沉沉的当归药香;梅占是清雅的梅花香……一茶一味,一茶一香,个性分明,这是岩茶的
文︱一茶派·产业产区团队奇秀东南见武夷,岩岩有茶茶不菲。青茶一杯几春秋,岩骨花香长相思。岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称,主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山群峰相连,峡谷纵横。茶
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