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武夷山都有哪些乌龙茶?水仙、肉桂、大红袍有什么区别?都在这了

2022-12-18 15:46:10 914

摘要:人们常说萝卜青菜,各有所爱,爱茶亦是如此。偏爱乌龙茶的朋友们,今天我们聊聊乌龙茶的门类派系,爱茶不见得了解甚多,但至少要知道茶的源头来路和特性本质,越了解越喜爱,品茗时才更懂得如何发挥其真正的香气与本质。一、大红袍 先说因救状元而得名的大红...

人们常说萝卜青菜,各有所爱,爱茶亦是如此。偏爱乌龙茶的朋友们,今天我们聊聊乌龙茶的门类派系,爱茶不见得了解甚多,但至少要知道茶的源头来路和特性本质,越了解越喜爱,品茗时才更懂得如何发挥其真正的香气与本质。

一、大红袍

先说因救状元而得名的大红袍吧!

大红袍原产于天心岩九龙窠,被尊称为武夷山传统五大名丛之一。据传悬崖上刻有崇安县长吴石仙手书——“大红袍”。也有记载说摩崖石刻的大红袍是天心寺僧人所刻。至于究竟何人所为,相信史学家会在追寻时间轨迹最终呈现给世人。我们只要了解大红袍在诸多名丛中,声望最高,誉满中外。

自明朝起,民间就把大红袍尊称为“茶王”,甚至有治病奇效,有如神物。相关大红袍的传说佳话非常之多,不乏经过艺术加工的神话传说,由此可见它在人们心目中的至高地位。

大红袍母株茶在1972年时曾作为国礼由毛泽东主席赠送给尼克松总统,其茶中地位可见一斑。其品质优良,外观上呈直条形,紧致结实,色泽呈绿褐,油润光滑。香气浓醇馥郁,久泡且不退。品后醇厚回甘,口齿留香,茶汤色泽金黄,清澈明亮,端茶细看,茶叶绿的舒展仿佛带金镶边,呈现红紫光芒,给观者呈现出一片富贵华丽的视觉盛宴。

二、水仙

再说乌龙茶中的闪耀明珠——水仙

单听名字,就呈现出其高洁独特的品性。如今水仙茶已经像水仙花一样,浓郁芬芳,誉满全球了。

追溯历史水仙茶早有千年之久,原产于福建省建阳市一带,而今已经遍地开花,延展到许多地区,成为闽南闽北的当家茶树。

水仙的成品茶外观形状呈条形,肥壮结实紧致、茶叶呈绿褐色,油润光亮带宝色。叶脉清晰,香味浓郁。茶叶条形壮实是武夷水仙的主要外部特征,茶梗粗壮,呈现出粗犷有力的感觉。水仙茶本身具有天然的兰花香,幽深回长,岩韵凸显。品茗后浓郁醇厚,这就是人人称道的“醇香不过水仙”,顺滑清丽,回甘悠长,久泡不淡。茶汤色泽金黄明亮,清澈秀丽。叶底品质软润,极富弹性,茶叶金黄透亮,有红镶边,极富视觉享受。

三、肉桂茶

再说特立独行的奇葩肉桂茶。

肉桂原本是武夷山的花名,又称之为玉桂,是武夷岩茶中名丛之一,早期肉桂茶产地为武夷山的慧苑岩,马枕峰等地,在清朝时期已经久负盛名。其有岩茶特性又辛锐独特,品质上等,深得人心,于是武夷山种茶人大力推广种植,后来居上成为武夷名丛的著名茶树品种之一。

精品肉桂茶,外观条索紧致均匀,色泽呈绿褐且鲜润有光泽。一部分茶叶背面有类似蛙皮状细小白点,细闻有桂皮的独特香味。高水冲泡时香气四溢,浓郁芬芳,持久悠长,触动感官,刺激味蕾,肉桂茶独特香气多泡仍存,成为肉桂茶品性的凸显特点,被人们交口称赞为“香不过肉桂”。

肉桂茶滋味顺滑鲜润,芳香味浓度高,茶汤中特有的桂皮香味,品茗后唇齿留香,回味悠长,颇有“味轻醍醐,香薄兰芷”之感慨,个性特征明显,是可遇不可求的独特高香品类。冲泡之后茶汤色泽橙黄清澈,再泡呈现金黄鲜明透亮。武夷岩茶中肉桂的品性特质在于其独特的“锐”,茶的香气中独有辛味、浓烈、高冲的刺激口感享受。

四、白鸡冠

再看声振中外的珍贵白鸡冠茶

白鸡冠茶是武夷山岩茶珍贵的五大名丛之一。相传明朝时期鸡冠可治恶疾,又因形态酷似鸡冠,因而得名。白鸡冠茶传闻甚至早于大红袍,在明代就已名声大噪,并成为一些科研单位及教学研究的栽种品种。

白鸡冠茶精品茶品性独特,外观条索紧致,呈黄褐。高冲之后清香扑鼻,有类似炒米的香气,细细品味,夹杂着清香与花蜜的清新气息,香气清丽绵长,口感鲜美醇厚又极富清爽气息,细品之后回甘迅速,唇齿清新。茶汤色泽呈现橙黄色,无论你偏爱哪种岩茶,但是喝过白鸡冠茶后,你就永远忘不了她~

叶掌柜讲茶和您共度品茗好时光,再约武夷岩茶之后续!不见不散~~~

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