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武夷山不仅有品质上好的茶，而且拥有源远流长的茶文化及茶风俗。

小懂一行人近日到了武夷山为大家优选一波好岩茶，既然到了武夷山，小懂就为大家说一说武夷山当地的一些茶俗，帮助大家更好地理解武夷山茶文化。

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斗茶

斗茶赛，古代又叫茗战，兴于唐，盛于宋，是评定茶叶品质高低的一种茶事活动。

武夷山斗茶习俗由来已久，早在宋代，武夷山斗茶活动就已蔚然成风，上至王公贵族，下至贩夫走卒，无不以此为乐。

苏轼就曾在诗中写到：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶”。

到了元朝，武夷山成立了御茶园，其中武夷石乳茶斗茶胜出，成为龙凤茶贡品。

民间斗茶也成为了一种颇有趣味的茶事活动，元代画家赵孟頫的《斗茶图》就生动活泼地体现了当时民间的斗茶活动。

如今，斗茶赛依然是武夷山每年都会举办的盛事，比如星村茶王赛，春茶评比赛，天心村民间斗茶赛等等，参赛者争相拿出自己的得意之作，好茶轮番登场，让你不间断从早喝到晚，如果你去武夷山旅游，一定不要错过斗茶赛哦。

02

茶与婚礼

茶与婚礼结缘，始于唐朝的文成公主，当年文成公主进藏，就把茶叶作为嫁妆带到了西藏。

而古人之所以会将茶与婚姻结合，是因为他们认为茶树不能移植，所谓“茶不移本，植必生子”，以茶为礼，意味着从一而终，不移其志。

宋朝时，茶叶从女方的陪嫁礼变成了男性向女性求婚的聘礼。

元明时期，茶礼渐渐成为了婚姻的代名词，女子收聘礼，称为吃茶。

清朝时，仍延续了茶礼的这一观念，比如《红楼梦》中王熙凤让林黛玉喝茶后就戏谑道：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇？”说的林黛玉满面通红，一声不言语。

如今，武夷山一些地区还把订婚、结婚成为受茶、吃茶，把订婚的定金称作茶金，结婚仪式中还有交杯茶，和合茶，或者向双方父母敬献的谢恩茶，认亲茶等。

03

喊山、开山

千百年来，武夷山茶人在采茶前都有一个重要的仪式——喊山祭茶。

所谓喊山，源于古代宋元时期在武夷山御茶园举行的一种仪式。

每年惊蛰时，御茶园的官吏会登上喊山台，祭祀茶神，之后鸣金击鼓，大放鞭炮，同时高声大喊“茶发芽、茶发芽”。

如今，武夷山每年采茶之前，当地的茶农、茶企、茶商都会自发性地举办喊山仪式，祈祷今年茶叶丰收。

开山，意味着茶叶将要开始采摘了。开山之日，茶厂工人黎明即起，洗漱完毕后，开始焚香礼拜武夷山的茶祖——杨太白神位，祈祷茶祖保佑采摘顺利。