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武夷山三十六峰、七十二洞、九十九岩,是不是都有种茶?真相来了

2023-06-02 16:26:15 12

摘要:丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花《1》前段看到一则广告推送,卖的是马头岩肉桂。大致扫了一圈,发现这样的字眼——马头岩是武夷山著名三十六峰之一。咦,这不对劲。马头岩身为大山场,它的后缀词是“岩”。好端端地...

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

《1》

前段看到一则广告推送,卖的是马头岩肉桂。

大致扫了一圈,发现这样的字眼——马头岩是武夷山著名三十六峰之一。

咦,这不对劲。

马头岩身为大山场,它的后缀词是“岩”。

好端端地,又怎么会和“峰”搅到一块?

武夷岩茶的山场体系,分类复杂。

千岩万壑,只言片语很难说清。

流传有三十六峰、七十二洞、九十九岩一说。

马头岩,系99岩之一。

和霞滨岩、佛国岩、青狮岩、弥陀岩等,属于一家。

而三十六峰,名单如下:

期间,可以看到有“马头峰”,但并没有“马头岩”。

所以,要说马头岩是三十六峰之一,显然是错的。

至于七十二洞、九十九岩的完整名单,暂且就不搬书了,感兴趣的茶友可以上网查一查,都有完整名单记载。

《2》

岩茶里,岩与峰的山场环境很接近。

山场当中,常见标识性风化岩。

比如,猫儿石、鹰嘴岩、观音岩、玉女峰、马鞍岩等。

大环境上,四周开阔,光照充足,日照时间长。

但凡将茶树种在这类XX岩、XX峰、XX石、XX坪之类的岩茶,因山场地形影响,统一称为岩上茶。

岩上茶里,又以岩上肉桂最为出名。

和坑涧肉桂有所不同,岩上肉桂的桂皮香更辛锐、茶香高扬、辛辣感突出。

对比坑涧茶的清幽细腻绵柔,是完全不一样的风味。

在过去,在肉桂还没大面积推广种植前,按不少老一辈的武夷山茶人回忆,正岩茶里,以坑涧茶为主。

茶树大多种植在山坳、坑底、或在岩壁下方依据山势,垒石成园,盆栽式种茶。

岩顶开阔处,为了照顾茶树的喜阴天性,倒是很少利用。

再加上,许多岩茶古老名丛茶树,它们对生长环境比较苛刻,更适合待在坑涧类山场内,换成岩上山场,则难以推广。

正因如此,风味独特、有记忆点、且山场适应力强,容易推广种植的肉桂茶树,在后来才能深得茶农的喜欢,大规模占领了正岩景区各处岩上、岗上的地盘。

当然,这些都是后话了。

《3》

XX岩、XX峰,它们的共同点是都属于岩上山场。

地势开阔,光照充足。

以马头岩里,上次我们刚实拍到的马鞍岩为例,从图片上看着,它就是一块类似旧时马鞍的巨大风化岩。

表面是光秃秃的,连青苔、苔藓、地衣等都极少附生,更不谈种茶了。

不过,在看待小山场时,以马鞍岩为圆心,四周这一片开阔处,都归属其小山场范围。

之前在武夷山,麻花向茶农朋友们提问时,给他们抛出了一个难题。

差点将他们问倒了。

这个问题的角度比较清奇——岩和峰有什么不同?

他们讨论了一圈,也说不出所以然来。

从三十六峰、九十九岩的名单看,岩与峰有不少同名者。

比如,接笋峰,又名接笋岩。

比如,象峰,又名滴水岩。

比如,灵峰,又名白云岩……

这些撞名字的岩与峰,看了让人有种错乱感。

就像贵州雀舌、江苏雀舌、岩茶雀舌等。

前两者是地方性绿茶,后者是某种岩茶品种名。

以我们的山场实拍亲历为例。

去往大红袍景区的必经之路,从母树大红袍,去往倒水坑、流香涧方向,有一处山场名为“好汉坡”。

而虎啸岩景区里,也有一处纯景点,名为“好汉坡”。

这些同名同姓者, 记忆区分起来,难度不小。

不过,按照地形环境来看,岩与峰仍旧存在细微差别。

,指的是巨大的风化岩块。

它的顶部看上去,会相对更平缓。

,即山峰的简称。

山峰高耸,顶部相对偏尖偏窄。

虽然在正岩茶里,不推崇高山茶概念,也不以海拔论英雄。

但若谈及正岩山场海拔最高处,还是得看以“峰”为后缀的三仰峰。

《4》

三十六峰、七十二洞、九十九岩的划分路线。

和常见的岩茶山场基础分类,有所不同。

毕竟,正岩核心山场里,坑涧山场更为出名。

最典型的代表,非三坑两涧莫属。

牛栏坑、慧苑坑等都没还提名,怎能完整概括正岩山场体系?

细说来,36峰、72洞、99岩等,它们的围绕中心点不是茶园、山场、茶树。

而是九曲溪畔的游览途经。

九曲溪,可谓武夷山的母亲河。

武夷山以产茶出名。在九曲溪沿岸,但凡是能种上茶的地方,现如今都已经有了茶。

但九曲溪的流域范围很广。上述点名的三十六峰、九十九岩等,有不少甚至超出了正岩山场范围,得归入半岩一类。

有的甚至于,以纯景点为主,茶叶反倒是其次。

所以,平时在介绍岩茶山场时,少有按照三十六峰、七十二洞、九十九岩去划分。

《5》

早几年,在网上看到一款组合式礼品茶。

名字就叫“三十六峰”。

据说,里面集齐了上述三十六峰的岩茶。

但看到那盒茶的第一时间,心里就产生了怀疑。

其原因,上述也有点明一二。

三十六峰里有不少地方以景点出名。实际种茶地方根本没多少。

比如,玉女峰。

只要是在景区内做过竹筏,必然会经过此处。

玉女峰,本质是细高修长的天然石柱,奇峰险峻。

但因为造型凹得类似身姿曼妙的少女,所以取名玉女峰。

不少武夷山旅游观光宣传片里,都能看到玉女峰的出镜。

然而,玉女峰就矗立在九曲溪的水中央。

一眼扫去,哪有多少可以种茶的地方?

《6》

论资源分配,三十六峰的山场分布零散。

之前文章里介绍过,当年在从生产队里分茶山到各家时,采用就近分配原则。

马头组、慧苑组、桂林一组、桂林二组,不同生产队之间,分到的茶山范围并不同。

在这样的大背景下,零散分布在36处地方的三十六峰。

且不说,是不是每个“峰”那里都有种茶。

就算有种茶,将它们集中起来,归入在一个礼盒内,也是难度极高,远超现实的事情。

去哪能收集这么零散的山场资源?

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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