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泥匠夯土墙工具

过去民间造屋只粗略描画构架，并无施工图参照，因此泥匠和木匠二人不但是建造土楼的总设计师，某种程度上还充当着土楼设计施工图的角色。他们依靠长期积累的经验，在脑袋中构搭各种建造式样，与家族主人协调、商量，全力合作，就能按部就班推进土楼工程。这样，经过甚至长达几十年的接续建造，十分庞大的土楼就逐渐建成，这不是一代人所能完成的，通常要两三代接力才行。

土墙夯筑中

（3）雇工似募兵

上面讲到，雇工主要是指除泥匠木匠之外的小工，由家庭、家族或乡邻等劳力担负。他们的任务主要是在工地打杂，如搬运、拌土、上料、简单木作等，手艺稍好的也可负责诸如夯土之类的技术活。

根据工程量大小，小工人数几人、十几或几十上百不等。这些人数在开工之前都要谋划排定。需提到，因传统农耕时代亲邻敦睦，承担小工的乡人，均自发帮忙，这次你帮我，下次我助你，不用付工钱，管个饭就行。

（4）备料有讲究

作为福建传统建筑，土楼备料的特点体现乡土性：

不仅表现在空间布局与当地民俗习惯相吻合，更突出的还表现在就地取材，对泥土、木材、石材等地方材料的巧妙应用。

土楼建造中用作椽梁等的杉木

土楼为土墙木构砖瓦建筑，需要准备的材料基本有三大类：土石沙；石灰；木料和砖瓦。如木材用杉木，当地多山，林海茫茫，寻得上好杉木较为容易，放置干透，尽可能减少后期干缩和开裂造成的麻烦。

土楼夯土技术相当完善和成熟，作为重要环节的夯土墙配料非常讲究。泥土选用红壤土、田岬泥（田底泥，一种水田下层未耕作黏土）和老墙泥（瓦砾土），三种土按比例配置，发酵成熟，再加入石灰和砂，拌成三合土即可。还有一种特殊配方，材料成本较高，即加糯米汤、红糖和蛋清，用泥锄拌匀，这样上料夯筑的墙体更加牢固耐用。土楼建造的配料通过材料互补，实现性能提升。最终，高大夯土墙不开裂不缩水，使用寿命也随之增长。

（5）祭拜同“出征”

这是土楼开工前最后一道程序，族人非常重视，严格讲有一套完整仪式：烧香化纸、杀鸡祭拜天地、安符出煞、洁净地面。这种祭拜仪式相比现代奠基典礼更具传统人文气息。

在“崇尚自然，天人合一”的传统时代，土木建造从“敬天畏人”出发，重视筹备，直到将房屋建造与自然环境融为一体，在今天的人们看来，不仅充分体现生态低碳的环保优点，更积淀着深厚的文化传承。福建土楼能作为土木建筑典范，可见前期筹备所发挥的重要作用。

02 万事俱备，只欠东风。筹备到位，6大工序开工建造。

（1）地基扎得牢

过去土楼打地基，因建筑体量大，换种能类比的说法就是今天挖基坑。当时叫“大脚坑”，为下一步打石脚做准备。传统时代的地基，一般只挖掘墙下空间。但福建土楼不仅如此，因地基宽度约是地面墙体宽度一倍，基坑就要挖得更宽些，而深度则依据楼高、地质状况而定。据说有的土楼为防止吸水，地基要挖5米深，仅此一项就要花费一年时间来完成。

（2）石脚砌得稳

石头砌的地基与墙基

地基及地面少许部分，均用石头砌基础，分为大脚（地下）、小脚（地上墙脚和腰壁）。大石头砌大脚，四个边角需用整块超大石，边缘以土夯实，内里隙缝填小石。规整的小石块砌小脚，以三合土粘接，高度半米至两三米不等。

（3）行墙头一炮

小脚养护的几天中，匠人可以休息调整下了。小脚养护干固，紧接着就是夯土墙作业，即行墙。行墙的被重视程度不亚于前期5项筹备最后的祭拜。在行墙前一天，族人要设席宴请匠人、风水先生和帮工。次日，在贴着喜庆对联红纸的木版夯杵前放一挂鞭炮，宣告夯墙开始，就可行墙了。

土楼夯土墙施工中

另外，作为夯筑的第一版墙，一定用最好的土料、最沉稳的办法、最严谨的态度进行。夯完还要及时修补，抹平墙面缝隙，拍打墙面，使其平整而光洁。如此做法，跟打地基有异曲同工之妙，其实还是基于人们对建筑基础的重视，所谓万丈高楼平地起，正是这道理。

土楼的夯土墙底墙厚度基本在1.3米至2米，表面看已经很厚，可按照宋代《营造法式》规定的技术标准“高厚比3:1~4:1”来看，高度十几米的福建土楼，其高厚比达到了大致6:1~7:1，远超宋代标准，显示了它的夯筑技术的进步性。需要提到，建造近300年的最高土楼之一的和贵楼，高21.5米，底墙厚仅1.34米，高厚比竟达16:1，比现代夯土建筑都有过之而无不及。

土楼的大屋檐

（6）装修细收工

这是最后一道工序，主要是七七八八一些木工和泥工活儿。此时，木工负责楼梯、栏杆、门窗、天屏以及其他木头装饰，泥匠通常负责外装饰，如开窗洞、铺走廊、粉墙、磊水塘、砌石阶及灶头等。

由于土楼体量庞大，占地面积通常数千平方米，甚至达到上万平方米，如最为庞大的方形土楼遗经楼仅占地就有10300㎡，如果算室内面积，就更多了，因此装修时间也比较久，少则一年，多则数年。

相比区区数年的装修，一些精工细作且极重细节的土楼，从启建到完成会花费几十年，如被称为“土楼王”的承启楼，规模巨大，造型奇特，古色古香，据传从明崇祯破土奠基，至清康熙竣工，历世3代半个多世纪才告完成。今天，它与万里长城、敦煌莫高窟一起作为国家名片，大放异彩。

03 结论

作为世界独一无二的大型民居建筑，福建土楼不愧为中国传统民居瑰宝。它的建造一环扣一环，紧紧相连，终于成就或规模宏大、富丽堂皇，或聚族而居、粗犷雄伟的土楼。

南靖田螺坑“四菜一汤”

上下五千年，5项筹备6大工序，终促成夯土民居建造的集大成者：福建土楼。回顾石器时代“堆筑技术”萌发，经商周“版筑技术”储备、秦汉的广泛应用，源流而下，至唐宋开枝散叶，登上巅峰，才在明清一代集诸土木技艺之精华，一举在闽南闽西南山乡蔚为大观，它不仅是民居“巨无霸”，更堪称民族古建雄壮激流中的一朵“奇葩”。

位居传统夯土民居建造巅峰的土楼，在快餐化时代的人们看来，其建造也或显得繁琐，甚至有些不可思议。即便如此，本文并未详涉选材、配料等更具体的技术细节，这又是一个可以单独展开的长篇叙述。总之，一项千年流程的技艺精华，一项真正属于工匠的手艺，唯有不计得失，沉下心来，精工细作，方领悟其精髓，深习得技艺。当然，从事无巨细的诸流程之中，也约略可见传统营造技艺面临的窘境及断流缘由。

参考文献：

《中国传统建筑解析与传承：福建卷》，中华人民共和国住房和城乡建设部编，中国建筑工业出版社2017年版

《福建土楼——中国传统民居的瑰宝》，黄汉民著，三联书店2009年版

《福建民居》，戴志坚著，中国建筑工业出版社2009年版

《福建民居》，李秋香等著，清华大学出版社2010年版

《老房子——福建民居》，黄汉民、李玉祥著，江苏美术出版社1993年版

《中国传统民居建筑》，王其钧著，南天书局1993年版