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中国所有的茶中,最有争议的可能是武夷山大红袍

2022-12-18 15:35:28 1498

摘要:在中国所有的茶中,最有争议的可能是武夷山大红袍茶。争议是一件好事,然而,通过仔细分析争议,大多数是由于对茶和大红袍茶的不了解造成的。在这里展示了一些误解:误区之一:大红袍茶是皇帝皇封的。在目前的历史资料和地方志中,没有关于皇帝御封大红袍茶的...

在中国所有的茶中,最有争议的可能是武夷山大红袍茶。争议是一件好事,然而,通过仔细分析争议,大多数是由于对茶和大红袍茶的不了解造成的。在这里展示了一些误解:

误区之一:大红袍茶是皇帝皇封的。

在目前的历史资料和地方志中,没有关于皇帝御封大红袍茶的记载。据武夷山老茶人介绍,大红袍的签名是奇丹,白纸黑字的史料中也没有关于奇丹的记载。唯一能证明大红袍名字起源的是九龙的悬崖石刻大红袍,民国32年吴石仙题。吴是民国初崇安县长。至于把吴的题字搬到悬崖上,据说是天心寺僧。民国32年是公元1943年。当时还有什么皇帝?

误区二:九龙窝只有一棵大红袍茶。

根据武夷山赵大燕先生的《武夷茶文化》一书中引用的《江叔南游记》,除了九龙模式外,还有天游岩和珠帘洞。姚月明先生回忆说,当代茶圣吴觉农在20世纪40年代在武夷山进行了茶叶调查,并在北斗岩发现了大红袍茶。可以看出,历史上不止九龙模式中有大红袍茶。

今天,经过武夷山新老茶人的努力,数百亩大红袍茶已经成功发展。虽然这些茶树是母树的后代,但它们具有与母树相同的特征。从植物学理论来看,只要它们具有与母本相同的特征,第二代、第三代甚至第十代和第二十代都具有与母本相同的品种意义。因此,所有从母本繁殖的大红袍茶都是真正的大红袍茶。随着市场经济的发展,大红袍茶的种植面积将进一步扩大。

误区三:母本大红袍茶比二代好,二代比三代好。

这是一个典型的九斤老太太一代不如一代的概念,没有科学依据。在使用母本大红袍茶树进行无性繁殖的实践中,确实有一些后代的性状发生了变化。如果保持母本的性状特征,就没有不如母本的问题。如果是变异的后代,只能说是性状的变化。质量可能不如母本(一般来说,后代很快就会被淘汰),但也可能变异更好,从而产生新的优良品种。

就大红袍产品而言,茶树品种是否生产优质成品茶是一个重要因素,但不是唯一因素。产品质量也受生长环境、季节气候、生产工艺等因素的影响。事实上,许多以后代大红袍茶树为原料的成品茶在质量上可以与母亲生产的成品茶相提并论。

误区四:街上卖的大红袍茶都是假的。

这种理解主要是因为我们不了解作为茶树品种的大红袍和作为茶产品的大红袍的区别。九龙大红袍茶产品很少,一年只有几两种,在市场上是不可能看到的。现在市场上可以看到的大红袍,部分是由后代(也称为纯种)大红袍制成的产品,其中大部分是以大红袍名称的茶产品,仰面或商业茶。这种商业茶一般由各种优质岩茶原料制成。虽然各种大红袍商业茶的质量参差不齐,但只要注册检验,都是合法的真实产品。当然,市场上有很多三无茶产品,有大红袍品牌,但所有大红袍产品都不能因为这种假产品而被否定。

误区五:配茶质量肯定不好。

这也是由于不了解茶叶生产技术的过程造成的。茶叶的组合,就像葡萄酒的混合技术一样,是保证质量稳定的必要技术。自从茶叶成为一种商品以来,就产生了组合技术。因为茶叶的生产过程是一个非常特殊的过程。由于茶叶绿色的来源不同,采摘时间不同,绿色技术不同,每个生产环节,包括掌握烘焙温度,都可能影响成品茶的质量。所以虽然是同一家茶叶厂,但每批成品茶的质量都是不同的。

市场上对成品茶的质量要求是有标准的。特级。一级。二级……为了确保成品茶符合市场标准,必须合理配置不同批次、不同质量、不同特点的成品茶。当然,这种组合的技术内容相对较高。因此,只有好的组合问题,组合本身是无可争议的。

综上所述,可得出以下结论:

1.大红袍既是茶树的名字,也是茶产品的名字;两者有联系,但茶树不等于茶产品。

2.市场上看到的大红袍主要是茶叶产品。部分是纯茶,大部分是以大红袍的名义搭配的茶。

3.区分真假红袍茶主要取决于其三无产品:即是否有商标注册、制造商和生产日期,是否有原产地保护标志。此外,这还取决于它是否通过了绿色环保认证。一般来说,前三种条件的大红袍茶都经过了权威部门的质量检验,符合国家标准的感官指标。

4.如果是散装红袍茶,确定其真伪的唯一方法就是亲自品尝。这种服务将在普通茶馆提供。是否被骗取决于买家自己的品尝能力。因此,如果你不确定,最好买一个小包装。

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