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喝茶人要知道的武夷山岩茶等级:正岩、半岩、洲茶

2022-12-18 16:49:34 2293

摘要:独特的地理环境造就了武夷岩茶的岩韵我们经常看到市面上出现“正岩大红袍”、“正岩肉桂”、“正岩水仙”,那什么是正岩呢?正岩,指的是武夷山特定的一块区域,在武夷山核心风景区。正岩大红袍,说的是茶是在武夷山核心景区出产的大红袍(当然核心产区茶叶数...

独特的地理环境造就了武夷岩茶的岩韵

我们经常看到市面上出现“正岩大红袍”、“正岩肉桂”、“正岩水仙”,那什么是正岩呢?

正岩,指的是武夷山特定的一块区域,在武夷山核心风景区。正岩大红袍,说的是茶是在武夷山核心景区出产的大红袍(当然核心产区茶叶数量非常有限,要辩证看待正岩的含义)。

武夷岩茶历来有 “正岩、半岩和洲茶”之区别,其品质有 “正岩为上,半岩为中,洲茶为下”之传统说法。

武夷山-茶树长在岩石外

茶树是非常讲究生长环境的,像古代士族讲究出身,当代人买房讲究学区房一样。陆羽在《茶经》中说种茶的土壤,“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。

可以看出茶树对土壤要求透气性要好,再加上光照和水分、养分的要求。正岩地区崖陡谷深,有效防止阳光过晒,加上岩土通风透气,自然是好茶的出产的天然环境,武夷山地区有句话叫无岩不产茶。好的岩茶,都是生长在岩凹、石隙、石缝天然形成的“盆钵”里,或岩壑幽涧之两侧。

武夷岩茶的产区划分

正岩茶:正岩产区在武夷山景区的九曲溪内,产区的面积大概在72平方公里左右,茶产量仅占岩茶总量10%不到,是非常珍贵的。正岩地区更为核心的产区,就是三坑两涧:慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧,还包括我们熟知的九龙窠、天心岩、竹窠、三仰峰、水帘洞

半岩茶:半岩产区指的是正岩产区周边区域,如青狮眼、燕子窠、虎啸岩等。半岩区,土壤较稀薄,茶叶质量较正岩有所下降。

洲茶:指的是非武夷山景区的崇安县产区,洲茶种植在平原上,产于崇阳溪和九曲溪侧的沙洲地,产量最大,价格相对来说最便宜。

外山茶:指的是武夷山市以外的产区。

随着武夷岩茶的风靡,正岩、半岩、洲茶等地域概念也正在发生逐步变化。大家追求正岩,其实是为了那一口“岩韵”,如果还有其他,就是越接近核心区域,就越接近古时那神奇的岩茶本貌。

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